In het kader van de tiende Week van de Italiaanse Gastronomie in de Wereld werd in de residentie van de Italiaanse ambassadeur Augusto Massari een diner gehouden, in combinatie met een masterclass over Italiaanse extra vergine olijfolie door olijfolie-expert Fausto Borella.
Het diner werd bijgewoond door vooraanstaande gasten afkomstig uit overheid en bedrijfsleven. Hun aanwezigheid gaf het evenement extra prestige en getuigde van de internationale belangstelling en waardering voor de Italiaanse gastronomische excellentie en de culturele waarde die deze vertegenwoordigt.
Tijdens de masterclass werden de fundamentele kenmerken van een extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit toegelicht, waarbij de geuren, intensiteit, balans en bijzonderheden van de verschillende soorten werden geanalyseerd, samen met de proeftechnieken waarmee men een authentieke extra vergine olijfolie van topkwaliteit kan herkennen.
Italië is het enige land ter wereld met een variëteit van meer dan 500 cultivars, die groeien van Trentino tot Sicilië. Een onschatbaar erfgoed van 200.000 kleine en grote producenten, die weten hoeveel moeite en financiële inspanning het kost om een smaakmaker te produceren die niet alleen een hoofdrol speelt in de Italiaanse keuken, maar ook een nutraceuticum is dat rijk is aan polyfenolen, vitamine E en natuurlijke antioxidanten.
Tijdens de proeverij onder leiding van oliemeester Fausto Borella konden de gasten onmiddellijk herkennen welke olie in de goedkopere prijsklasse viel, in vergelijking met de duidelijk meer geurige, bittere en pittige oliën, gecreëerd door de grote ambachtslieden van ons geliefde schiereiland.
De volgende bedrijven namen deel:
Toscane: Il Cavallino, Frescobaldi, Scovaventi, Querciamatta, Trebbio
Marken: Agricola Ferretti
Molise: Zappacosta
Sicilië: Sciabacco
Het initiatief werd afgesloten met de bevestiging van de centrale rol van de Italiaanse gastronomie als instrument voor culturele dialoog en diplomatie, waarmee de banden tussen Italië en de internationale gemeenschap in Nederland worden versterkt en het Italiaanse erfgoed op agri-food gebied opnieuw wordt bevestigd.
